趣味で２０年以上続けている包丁研ぎについて、コツなどを紹介します。 https://togi.no-mania.com/ ja Copyright (C) NINJATOOLS ALL RIGHTS RESERVED. <div>食パンだけではモッタイナイので、色々斬ってみました。</div><div></div><div></div><div>今回は、豆腐です。</div><br /> <iframe width="400" height="225" src="http://www.youtube.com/embed/rnvEb_vplwQ" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><br /> <br /> ちなみに、マーボー豆腐（麻婆豆腐）を作るために、<br /> 豆腐を斬っています。 https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E6%9C%AC%E6%9D%A5%E3%81%AE%E7%9B%AE%E7%9A%84%E3%82%92%E6%96%AC%E3%82%8B%E3%80%80%E8%B1%86%E8%85%90%E7%B7%A8 <div>食パンだけではモッタイナイので、色々斬ってみました。</div><div></div><div></div><div>今回は、レモンです。</div><br /> <iframe width="400" height="225" src="http://www.youtube.com/embed/4PMVocawB3U" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><br /> <br /> レモンジュースにするため、レモンを斬って搾っています。 https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E6%9C%AC%E6%9D%A5%E3%81%AE%E7%9B%AE%E7%9A%84%E3%82%92%E6%96%AC%E3%82%8B%E3%80%80%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E7%B7%A8 <div>食パンだけではモッタイナイので、色々斬ってみました。</div><div></div><div></div><div>今回は、ピーマンです。</div><br /> <iframe width="400" height="225" src="http://www.youtube.com/embed/0d1eDr_3Dl0" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><br /> <br /> ちなみに、マーボーナス（麻婆茄子）に混ぜ込むために、<br /> ピーマンを斬っています。 https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E6%9C%AC%E6%9D%A5%E3%81%AE%E7%9B%AE%E7%9A%84%E3%82%92%E6%96%AC%E3%82%8B%E3%80%80%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E7%B7%A8 <div>食パンだけではモッタイナイので、色々斬ってみました。</div><div></div><div></div><div>今回は、ナスです。</div><br /> <iframe width="400" height="225" src="http://www.youtube.com/embed/szRUzQGcD6g" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><br /> <br /> ちなみに、マーボーナス（麻婆茄子）に入れるためのナスを斬っています。 https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E6%9C%AC%E6%9D%A5%E3%81%AE%E7%9B%AE%E7%9A%84%E3%82%92%E6%96%AC%E3%82%8B%E3%80%80%E3%83%8A%E3%82%B9%E7%B7%A8 食パンだけではモッタイナイので、色々斬ってみました。<br /> <br /> <br /> 今回は、完熟トマトです。<br /> <br /> <iframe width="400" height="225" src="http://www.youtube.com/embed/HWyQ1OeOfNI" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><br /> <br /> ヘタの部分を斬る時に、<br /> どうしても引っかかってしまいます。<br /> 仕方ないのかも知れませんが、<br /> まな板の固定をしっかりすれば良かったですね。<br /> <br /> https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E6%9C%AC%E6%9D%A5%E3%81%AE%E7%9B%AE%E7%9A%84%E3%82%92%E6%96%AC%E3%82%8B%E3%80%80%E5%AE%8C%E7%86%9F%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E7%B7%A8 包丁を研いだ後、メラミンスポンジを試し斬りして、<br /> 動画を作っていましたが、<br /> <br /> 食材でないものを斬っている包丁と、<br /> 薄切りにされてしまうメラミンスポンジ、<br /> 本来の機能を活かし切れず、かわいそうな気がしてきました。<br /> <br /> <br /> そこで、ちゃんと包丁に食材を切ってもらうことにしました。<br /> <br /> 今回は、食パンを斬ります。<br /> <br /> <iframe width="400" height="225" src="http://www.youtube.com/embed/jfNDdHvcSio" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe> https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E6%9C%AC%E6%9D%A5%E3%81%AE%E7%9B%AE%E7%9A%84%E3%82%92%E6%96%AC%E3%82%8B%E3%80%80%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%B7%A8 100円の砥石で包丁を研ぐ動画は以前紹介しましたが、<br /> 通常の砥石で研ぐ動画もやっと出来たので、アップしました。<br /> <br /> <iframe width="400" height="225" src="http://www.youtube.com/embed/xTmHyb5PoX4" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><br /> <br /> 我が家の通信回線は結構遅めなので、<br /> アップロードに時間が掛かるのが難点ですね。 https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E7%A0%A5%E7%9F%B3%E3%81%A7%E3%81%AE%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E%EF%BC%88%E9%80%9A%E5%B8%B8%E3%81%AE%E7%A0%A5%E7%9F%B3%EF%BC%89 娘が「料理を手伝いたい！」と言ってくれるようになりました（＾o＾）<br /> <br /> とりあえず、嫁さんが100均で先の丸い子供用包丁を買ってきたのですが・・・、<br /> 全く切れません！（100円だからなんですけどね。）<br /> <br /> 切れない包丁の方が、切れる包丁より余計なチカラが入るので、もしもの時に、大ケガをします。<br /> <br /> これは、オヤジの出番だな！と、研いでみました。<br /> 粗研ぎ　&rarr;　中研ぎ　&rarr;　仕上げ研ぎと、念入りに研いでおきました。<br /> <br /> 普段使っている包丁ほどではありませんが、だいぶマシに切れるようになりました。<br /> <br /> 日をあけずに少し頻繁に研いでみたいと思います。<br /> <br /> <br /> https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E5%AD%90%E4%BE%9B%E7%94%A8%E5%8C%85%E4%B8%81 100円の包丁研ぎで研いでいる様子を動画撮影してみました。<br /> <br /> <iframe width="400" height="225" src="http://www.youtube.com/embed/N9SmX6h6ns4" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><br /> <br /> うーん、なんだか見づらい。<br /> もう少し上手く見えるようにできるのかな？<br /> <br /> また、チャレンジしてみます。 https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/100%E5%86%86%E3%81%AE%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E%EF%BC%88%E3%81%8A%E6%89%8B%E8%BB%BD%E3%81%AB%E5%8C%85%E4%B8%81%E3%82%92%E7%A0%94%E3%81%90%E6%99%82%EF%BC%89 <div>私が現在使っている砥石の紹介です。</div><div>3種類使っています。<br /> <a target="_blank" href="http://file.togi.no-mania.com/3syurui.jpg" title=""><img src="http://file.togi.no-mania.com/Img/1380833638/" alt="" /></a> <br /> <br /> <br /> <br /> </div><br /><br /><a href="https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E7%8F%BE%E5%9C%A8%E4%BD%BF%E7%94%A8%E4%B8%AD" target="_blank">つづきはこちら</a> https://togi.no-mania.com/%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E/%E7%8F%BE%E5%9C%A8%E4%BD%BF%E7%94%A8%E4%B8%AD