こんにちは、管理人の「りょりょ」です。


このブログでは、私が２０年以上やっている自宅の（たまには他人の）包丁研ぎについて、
コツなどを紹介します。


私、中学生時代から、家事手伝いとして炊事をしていたのですが、私の親はなかなか包丁を研がなかったので、家の包丁は切れ味が悪かったのです。

切れ味の悪い包丁では、

↓

なかなか切れない

↓

力を入れすぎる

↓

手元が狂って、ケガをする

と、なることが多く、手伝いをしながらイライラしていました。


中学生ながら、「包丁が切れるようになれば、こんなにイライラすることないんじゃないか？」
と思い、研いで欲しいと懇願しましたが、母からは、

「面倒だから、自分で研いでよ～。」と、つれない返事。

この時我が家にあったのは、引くだけで切れ味が復活する「セラミック砥石」（だったかな？）
これが砥ぎデビューのきっかけでした・・・。