私の叔父さんが料理人をしているんですが、
高校時代遊びに行った時に、そこの包丁を研がしてもらいました。


叔父さんの評価は「家庭用包丁なら、これで十分だな。」との評価。
　裏を返せば、「プロ用包丁ではまだまだ」ってことだったんでしょうが、当時の私はさらに
自信を高めることとなりました。

そんな感じで、現在の趣味の包丁研ぎに至っています。